減重一定得斤斤計較卡路里，飲食清淡少油少鹽度日嗎？在美國工作的宇凡老師提出了「燒油好體質」的理論。了解飲食與血糖的關係，說不定妳也能過著開心吃肉、不怕油脂的減肥好日子！
賴宇凡原本是位心理諮商師，長期觀察病人發現嚴重的患者都是吃全素，經常只是整天只喝咖啡果腹，自從她帶著患者上超市採買些健康的真食物後，居然神奇地不藥而癒！她笑說自己其實是誤打誤撞地見識到營養的力量，所以更是拼命想知道如何使用營養、不倚賴藥物就能讓疾病痊癒的方法，因緣際會踏入自然醫學營養的領域，接受專業訓練後，現為美國NTA認證自然醫學營養治療師，開啟了一連串的飲食革命。
健康吃才能健康瘦
長期在美國生活的賴宇凡，飲食和一般人沒什麼不同，少油、少鹽、高糖的飲食使她一路胖到80公斤，「進入了這一行後，才知道營養全面與均衡是多麼的重要！」慢慢調整飲食，便自然而然瘦了下來。起初只是為了找回健康的身體，沒想到卻成功瘦身，這才讓她深刻體會到多數人認為「健康」的飲食觀念反倒是錯誤的，應該要給予身體自癒的能力才是根本之道，也讓她決心將這套食療理論帶回給台灣的家人，也同時傳播給社會大眾。
「我其實吃得非常素，就和一般想減肥的的女生一樣，害怕油、不敢吃肉，整天吃些青菜水果填飽肚子。」賴宇凡老師回憶，自從開始學營養後才知道動物性蛋白質對人體的重要性，於是決定將蛋白質加回飲食當中，沒想到意外瘦了一圈；再嘗試把油脂也加進來，在麵包裡夾控肉配著吃，又神奇地瘦了第二輪，前前後後總共瘦了30公斤！其實起初的目標不是想要瘦，只是想要健康。
她進一步解釋，因為攝取足夠的肉、油脂才不容易感到飢餓，不餓就會減少澱粉的攝取量。因為碳水化合物、蛋白質、油脂是三大營養元素，若不吃肉、不吃油就等於直接減少了其中之二，肚子餓又從手邊最容易取得的澱粉類食物，「老是吃麵包、水果……這些大家以為卡路里很低的東西，卻非常容易震盪血糖，尤其是單獨吃的時候！」宇凡老師認為，只要將人體必需的東西通通加回日常飲食中，讓血糖平穩後，原本有的糖尿病痊癒，身材也自然勻稱！
實施根治飲食要素
1.整日補充水分、小口小口喝。
2.飲食組合正確，不論吃多吃少都要符合比例。
3.運動要有方法，不要運動過度。
什麼是根治飲食法？
根治飲食法不計算單項食物的卡路里及營養元素，而是講究食物組合及搭配。
不是專門拿來減肥用，而是能夠根治所有問題，因為根治飲食吃的是身體需要的均衡飲食，當身體的需求被滿足了，當然不會有肥胖與疾病的問題產生。
有「血糖教母」之稱的賴宇凡老師指出，維持血糖長期穩定是一切的基礎，尤其在現代社會格外重要，多數人的飲食習慣經常在震盪血糖而不自知，不只影響身材，甚至危害健康。她認為只有血糖平穩，能量的供給才會平衡，飲食中必須盡可能地排除掉所以有讓血糖不平穩的吃法，以「根治飲食法」確保飲食均衡，幫助能量穩定。
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