★新鮮水果類 水果不僅美容養顏、幫助消化;跟一般零食比起來,熱量較低,因此以水果當作減肥餐的必備食材,是不少人會使用的方法。 不過,水果的挑選大有學問。減肥期間勿以水果乾替代新鮮水果,因為水果乾經過加工,營養素所剩無幾,更因為體積小,容易吃過量而導致發胖。 ★蘋果 ●蘋果為什麼能減肥? 1.蘋果內含鉀,可使體內過多的鈉鹽及水分排出,有助改善水腫型肥胖。 2.蘋果中的醣類與膳食纖維,能產生飽足感,避免肥胖者因飢餓而亂吃東西。 3.蘋果所含蘋果酸與酒石酸,可以加速新陳代謝,使體內的毒素順暢排出,達到預防脂肪堆積、迅速減重的目的。 ●蘋果主要營養成分 1.蘋果含有維生素B1、B2、C,及醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、菸鹼酸、,以及鈣、磷、鐵、鉀。 2.蘋果含多種有機酸,如蘋果酸、鞣酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸以及膳食纖維、果膠。 ●蘋果食療效果 1.蘋果所含的有機酸類成分,有助消化高油脂食物,減少脂肪攝取;蘋果中的鉀質,可幫助排除體內多餘水分和鹽分。 2.蘋果含果膠與鞣酸,可以調整人體生理機能,緩解輕度腹瀉和便秘。 3.蘋果富含多酚類與黃酮類化合物,是天然的抗氧化劑,具防癌功效。 4.多吃蘋果能改善呼吸系統功能,保護肺部免受環境汙染和煙害。 ●蘋果食用方法 1.想要延長蘋果食用時間,可在削皮後,抹上檸檬汁或鹽水,並以保鮮膜蓋住放進冰箱,即可防止氧化變色。 2.早上喝熱的蘋果湯,或把蘋果加紅茶煮成蘋果茶,可排宿便、消水腫。 3.不適合生食蘋果者,可改吃烤蘋果、蘋果醬、蘋果汁。 ●蘋果飲食宜忌 1.蘋果中的醣類與豬肉中的維生素B1及鋅一起結合,有助消除疲勞。 2.蘋果所含植物素,與洋蔥的硫化物同時過量攝取時,容易產生抑制甲狀腺作用的物質,誘發甲狀腺腫大。 ~以上資料摘自《減肥5公斤 就要這樣吃》林禹宏◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 |
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