拒絕肥胖上身，不只是愛美這麼簡單，當肥胖是國家政策、經濟結構及食品商無良操作的結果，肥胖問題就從個人的健康威脅升級到國家安全級的危機了。我們的食物出了什麼問題？小蝦米該如何和大環境對抗？BODY雜誌邀你一起關注、共同對抗世界級的健康危機——肥胖症！
肥胖症：全球排行第5致死危機
全世界每年最少有280萬人是因肥胖相關的問題死亡， 另外有44%糖尿病、23%心臟病及由7%到41%不等的癌症風險，是因肥胖症所連帶產生的。肥胖不只影響人的外觀和美貌，代謝症候群裡的高血壓、心血管疾病在過去被認為好發生在中高年人族群裡，如今體重過重對健康產生不良影響的年齡層正逐漸在下降，不管是糖尿病還是某些骨骼疾病，過去少在青少年和孩童中見到的代謝病，現今臨床案件都有增加趨勢。
孩童肥胖問題在全球都正以驚人的速度上升中，這不僅是健康的問題，當這樣的情形在世界各地都發生時，就顯示全球的農業結構、糧食供應、經濟、教育等都需要被檢討，並且有很大的改善空間。在人類歷史中，肥胖問題的嚴重性首次超越了飢荒，自1980年以來，飲食供應不足的人口略略下降至十億，而肥胖人口則以驚人的速度攀升至十億；肥胖會帶來比飢餓更長遠、更沉重的社會經濟代價，當「肥胖的孩童」成人後，對其家庭及健康都將有持續性的影響。
美國人：世界上最胖的人
美國是所有已開發國家中發胖速度最快者。在美國，有55%的成年人過重，23%的人達到肥胖標準，肥胖相關疾病每年要消耗超過國家總健康預算的12%，相當於1470億美元，是吸煙問題的兩倍多。為何美國人會有這麼嚴重的體重問題？目前雖沒有專家定論，但推測或許和他們的飲食結構及消費文化有關。
在美國吃東西，升級、加大是理所當然，大塊吃肉、大口喝汽水是餐桌上享樂的指標，餐點中白糖大量用，黃油也加得不手軟，每樣東西都油油膩膩軟軟甜甜好好吃，而且也不貴，一個塗滿糖霜的甜甜圈可能只要台幣15元，而一杯800毫升的汽水也只要50元。美國以經濟和文化力量向全世界輸出美式飲食習慣，由超量油脂、化學添加物、糖分所構成的西化飲食，逐漸對所有人的健康產生了負面影響。
紐約市長推動「禁止大杯汽水販售」法案
美國人對全國性的肥胖問題並非沒有自覺，各層級的健康單位及民間專家都提出許多議題和做法，但要有真正的改變往往還是得由地方政府帶頭做起。以美國的時尚美食之都——紐約市為例，研究顯示，美國紐約市的成人肥胖率高達58%，對此紐約市長企圖以公權力推動健康飲食法令，和以汽水、速食營利的大財團對抗。
紐約市長彭博（Michael Bloomberg）對紐約市民日益嚴重的高糖尿病、代謝症患病率相當關心，日前他在紐約市實施禁煙令並用課稅提高香菸售價，規定連鎖餐飲業須將餐點熱量標示在菜單上，希望能將紐約市每年有5800人死於肥胖相關疾病的數字降低。彭博提出的最新健康法案是對大號汽水（約470毫升）提出禁止販賣的禁令，雖然這項法令在施行的前一天被法官擋下，但這位市長的作為已為全美、甚至全世界所關注。
沒有留言:
張貼留言