推開「EZ5」店門，彭佳慧輕鬆的靠坐在吧檯旁的高腳椅上，「這裡就像是我家客廳一樣。」正因為知道「EZ5」之於彭佳慧的意義，所以將拍照的場地選在這個她唱了將近16年的地方。
當年，彭佳慧在屏東、高雄的民歌西餐廳駐唱，和一群樂手合組「Hero Band」，為吸取經驗，她和團員每2個月就上台北朝聖一次，必定到訪的地點，就是位於安和路上的人氣Pub「EZ5」，「當時我坐在台下，托著下巴往台上看，想著如果有一天，我也可以站在上面唱歌，那該有多好？」後來彭佳慧受黃小琥之託前去代班，終於站上了「EZ5」。
和彭佳慧情如兄妹的EZ5老闆「小虎」，回憶當年搞笑地說，當年彭佳慧一身阿哥哥打扮，加上一雙恨天高的厚底鞋，貌不驚人但衣著嚇人，讓他心裡冒出的第一個想法就是「這女的一定很會唱！」果不其然，當彭佳慧站上舞台開口唱出惠妮休士頓的〈Saving all my love for you〉，讓小虎驚為天人。
一旁聽著小虎老闆回憶的彭佳慧，這時卻忍不住開口吐槽，「當年我問他要唱幾首？他要我先上去唱，如果可以的話就繼續唱，如果不可以，他會寫點歌單上來要我下台，改放音樂就好。ㄟ！叫我下台耶！這是多大的侮辱啊！後來問小虎為什麼這樣說？他說，『因為你長得太醜！』」
當年彭佳慧以英文名「Julia」，每周7天在EZ5駐唱，「時薪」只有1000元。不到半年，她的名氣傳開，只要是「Julia」掛名演唱的時段，EZ5都是客滿的狀態。那時鍾鎮濤到台北宣傳，入住EZ5附近的飯店，晚上和朋友去聽歌，對「Julia」的美聲讚嘆不已，回頭便請唱片公司的人趕緊與她接洽。就這樣，彭佳慧拿到了一紙唱片合約，推出首張專輯《說真心話》。
一首〈舊夢〉，讓彭佳慧一鳴驚人，專輯大賣40萬張，還拿下了金曲獎最佳新人，讓她的舞台下從近百位聽眾，變成了幾千名粉絲。初期的演藝生涯一帆風順，她卻越唱越不開心，「那時每年被催著發片，覺得好不快樂，也失去了對唱歌的信心，更諷刺的是，那些你不喜歡的歌，它竟然是賣座的。」
對歌唱失去熱情，再碰上所屬的唱片公司縮編，她不續約又沒找到其它屬意公司的情況下，成了唱片孤兒。「當時小琥姐（黃小琥）建議我找個地方唱歌，找回原來唱歌的快樂。」前輩的一句話驚醒夢中人，彭佳慧決定重回「EZ5」駐唱。
以「Julia」的名字在Pub「復出」，只在周一、周二駐唱。彭佳慧回想，當時已身為知名歌手，再回到Pub演唱，壓力異常得大，「很多人說我走回頭路，但我後來想清楚，人最重要的，是你要知道自己想做什麼。」
在「EZ5」的日子，彭佳慧所有的一切都得自己來，回歸到最單純，才逐漸找回深愛唱歌的理由。她直言：「沒能發片的那7年，我獲得的比失去的更多。」因為她不但重拾握緊麥克風的理由，也在那時遇見了牽手一生的伴侶。
「我老公每天都說我漂亮，讓我越來越有信心。」彭佳慧滿是笑意地說。她暱稱做成衣貿易的老公王丕仁「老王」，2人交往3年決定互許終身，當時老王求了3次婚，她才答應下嫁，「我原本是不婚主義的！但為了他，我還生了3個小孩。」
這1年工作量暴增，成了空中飛人的她，不在台灣的時候多虧照顧孩子，他不但沒有抱怨，還總是擔心彭佳慧的身體，「早上起來，我就會看到桌上放著綜合維他命、b群，連水都倒好了。」誇獎老公是最強的後盾。
既是歌手，也是媽媽和人妻，彭佳慧深知要平衡3種角色不容易；但她認為：「我現在不是只當歌手，還是媽媽跟太太。我沒有全心全意在演藝圈，能有現在這樣的成績已經很好了；現在最大的抱負，就是將來能看著我的小孩，從研究所畢業，我去參加他們的畢業典禮，那才是成功的彭佳慧。」
曾笑說自己靠《我是歌手》打敗「中年危機」，彭佳慧再嚐翻紅滋味，已不像當年初入藝壇時的貪戀掌聲。她笑說若要她選擇，可以不再發片、也可不接商演，但說什麼也不能放棄在「EZ5」駐唱，「唱歌不是只有出唱片或商演才能唱呀！太沉溺於當『彭佳慧』的話，不會進步。我不要當流行的產物，我要細水長流！」
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