2015年7月14日 星期二

找回記憶中的東勢水梨滋味 劉興健以草生梨園為大地療傷


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2015/07/15 第216期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
 
 
農友好麻吉
找回記憶中的東勢水梨滋味 劉興健以草生梨園為大地療傷
創業經濟
為台中創業者提供堅強後盾 洪聖倫要幫人圓創業夢

 

cover
 
 
 

找回記憶中的東勢水梨滋味
劉興健以草生梨園為大地療傷

文/白謙華;攝影/黃聖凱

 
劉興健草生梨園1
春夏之季開始結果,劉興健夫妻正忙著將梨子套袋。

東勢因為梨業大起又大落,
在921大地震後,耗盡了能量……
十幾年前,回鄉承襲先祖梨園的劉興健,
為了找回土地的能量,研發出獨特的草木共生農法,
不僅找回記憶中的水梨滋味,更讓蜻蜓再度飛舞在故鄉天空,
走出一條令人嚮往的樂活之路。

農友小檔案
農友:劉興健
代表農產:高接梨
產區:台中東勢 蜻蜓谷生態農場
連絡電話:0928-915-963

從小生長在東勢的劉興健,從曾祖父落腳定居此地,世代便在山上務農,栽種水果。身為果農第四代,劉興健年輕時曾離家闖蕩,做過幾年裝潢,但他心裡卻始終惦記著山上那塊生養自己的故土。

 
劉興健草生梨園2
蜻蜓谷生態農場從傳統果農轉型,如今成了當地休閒農業的模範。

1996年,他奉父親之命回家繼承農場,帶著妻子耕作一甲多的土地,寄盼能如父親那樣種出一番事業。他卻沒料到三年後的一場天搖地動,將幾代人辛苦打拼的田地化為烏有,921大地震帶來的劇變,令他深發省思,想改變的念頭便在心中悄然而生。

當大自然回來討債

早期東勢梨為本土品種,稱「橫山梨」,皮粗味酸,並不受歡迎。大約1973年左右,當地農友發明「寄接(高接)」技術,將溫帶梨花苞接上本土梨樹頭,使低海拔也能培育出溫帶水梨,造就東勢梨業大興,到了劉興健父親一代發展至最高峰。

「1981年上下,東勢梨價格極好,從大出(盛產)最好價一斤280元開始喊,到季末最低也有180元,但往往價格還沒落到200元,每個果園就都已經完銷,從來不擔心賣不出去。」劉興健說,當時東勢只要種梨的,幾乎都賺了大錢,而自己的父親也因此買了一座山和兩塊建地。

景氣大好,農友開始引進農藥與肥料來催收產量,因為成效不錯,漸漸食髓知味,卻渾然不知埋下遺害。劉興健接手梨園時,亦循前人經驗採用慣行農法,卻不知道土地早已耗盡能量,光靠藥劑與肥料已無法種出以前的品質,不僅梨子的風味盡失,連產量也開始走下坡。終究,東勢梨不敵其他產地競爭,失去了優勢。

 
劉興健草生梨園3
初結實的高接梨,約七、八月逐漸成熟。

「農民很單純,以為投資多一點,就可以得到更大的報酬,但我親身體驗過後,卻發現不是如此。」劉興健苦笑說:「對比二十年前,現在務農的十個人不到三個人有賺到錢。」過度開發如同向土地預支,現在大自然只不過是回來討債而已。

治療生病的土地

921地震後,劉興健決心改變做法,他痛定思痛,將陡坡或產量較少的果樹砍除,並在山上開始造林。2005年,他報名行政院農業委員會舉辦的農民專業訓練,試圖為土地尋找答案。這門課程教導的內容包含有機栽培、組織栽培、香草作物、溫網室設施栽培、生態導覽解說等,幾乎是今日精緻農業、休閒農業、有機農業的先鋒,在當時是很新的觀念。

帶著新腦袋重回鄉土,劉興健著手重建果園。他首先清理淤積的老水埤,用生態池取代水塔灌溉。把小時候記憶的水池挖回來後,地下水漸漸滲出滋潤乾涸的地表,不久,豆娘與青蛙也回娘家了,枯槁的土地恢復了氣色。

 
劉興健草生梨園4
劉興健把過去的水埤挖回來,也把生態找回來。

現在走進果園,園內安排有致,果樹間或栽種景觀植物,分區規劃並有步道串聯。這裡與其說是果園,更像是私人度假農莊。

「這是有看過風水的喔!」劉興健指著果園神秘的說。風水與栽種有何關係?乍聽下以為怪力亂神,但經過劉興健解釋,卻也頗有道理。他說:「五行八卦方位所說的就是陽光與地形學,我的田間管理配合環境特性來設計,施予恰當的肥份與剪枝,成功度過有機轉型期,不致產量銳減影響生計。」這套方法出自一位非農業背景的前輩,施行後卻意外有效。

找回記憶中的滋味

減少化肥用量之後,剪不斷理還亂的雜草,卻深深困擾著他。劉興健回頭請教前輩,結果卻得到一句回答:「不要理它!」不管雜草的話,果園不是很雜亂嗎?劉興健心中充滿疑惑,這句話令他百思不得其解,後來他便想出用碾壓方式來取代割草,意外研究出另類的草木共生農法。

轉型有機初期,親友們見劉興健的梨園滿是雜草的頹圮景象,無不歎氣搖頭。大約經過一年悉心照料,原本焦枯的土壤從黃褐色變成了黑褐色(顯示有機質增加),培育出的水梨雖然不特大、特甜,但風味卻漸漸濃厚。當親友們吃到蜻蜓谷農場的水梨,才恍然理解劉興健的用心良苦。草木共生不僅找回大地的生氣,連帶著也將記憶中的滋味找回來了。

 
劉興健草生梨園5
省下除草時間,劉興健多了時間種植盆景小樹,經營自己的興趣。

此外,劉興健還採行多樣化種植,分散病蟲害風險,使生物鏈更加平衡。走進蜻蜓谷農場,除了梨子以外,這裡還種了梅子、檸檬、楊梅、火龍果等,另有一塊精心打理的小菜圃,生活在此幾乎可完全自給自足。

把務農變成一種享受

劉興健成功示範農業轉型,鼓舞了其他寄接梨農成立「果本山農組合」,合力推動友善環境栽培法,栽種出符合無毒標準的安心水果。此外,熱心公益的劉興健亦積極與福隆社區發展協會合作,從料理、旅遊、手作等多方面,為農村創意發想點子。

草木共生農法改善的不只是生態,連帶也改善了務農人的生活。不割草之後,不但省下工資、刀片、機油等成本,更省下了大量的時間。原本一年要花幾近一個月時間砍草,如今只需要每天開搬運車到園內繞兩圈就完成輾草工作,這讓劉興健夫婦有更多空閒可以經營興趣。夫妻倆一個迷上盆樹造景,一個愛上多肉植物,合力將園子打理得美輪美奐。劉興健說:「以前睜開眼就是工作賺錢,現在則反過來,生活是重心,賺錢是其次。」

 
劉興健草生梨園6
用輾壓方式將雜草當成綠肥,配合黃豆粕發酵的有機肥,栽種出甜美的高接梨。

產地直銷,不少客人都是來此現採現買。他笑著說,自己經營的不太像農場,而是長在樹上的水果攤吧!

劉興健的草木共生農法

劉興健為了栽種無毒安全的好梨,自行研究出一套草木共生栽種方法,原理是用輾壓方式將雜草當成綠肥,配合黃豆粕發酵的有機肥,栽種出甜美的高接梨。「野外的大樹無人施肥卻能長得壯碩,它自己養自己就能長得很好。」劉興健表示,割草或噴藥只是一時,往往當雜草冒新芽的時候,因需要成長養分,便會與梨樹搶肥,形成施肥下藥的惡性循環。草木共生的好處是不將雜草砍除,而是將雜草碾壓鋪倒,使底層的草因缺乏光合作用,自然枯死,回歸大地成為綠肥。不但省工,還可保水、保溫、製造有機質。

 
劉興健草生梨園7
返鄉飯店主廚為社區開發的梨子料理。

福隆社區合力研發梨餐

劉興健夫婦極早便研發梨子風味餐,希望透過加工手法,將梨子製作成梨乾,或做成美味的沙拉、梨湯烏骨雞等,解決農產品產銷面臨滯銷、保鮮或儲藏等問題。近來,蜻蜓谷農場與福隆社區發展協會合作,邀請回鄉的圓山飯店主廚客座教學,集合有心推動在地休閒農業的社區媽媽們,將法國料理與本地特產水梨結合,為東勢高接梨研發各種創意食法,例如可將水梨挖空成盅,代替容器裝盛嫩煎美國牛排上桌,佐上傳統麻油麵線、金針花等客家菜,讓農村料理充滿驚豔。


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為台中創業者提供堅強後盾
洪聖倫要幫人圓創業夢

文/高永謀;圖/羅友辰

在台灣,台北市雖是經濟中心,但股價最高的幾家上市櫃公司,如大立光、漢民微測科技等,
總部皆設在台中市;台灣重要的工具機、機密機械產業聚落,也齊聚台中;
許多台灣流行的連鎖加盟美食,也源自台中。
台中原是創業者的機會天堂,但需要提供更多專業協助。
本身創業經驗豐富的洪聖倫,深知創業的辛苦,希望能提供後盾,助台中創業者一臂之力。

台北市是全國流行的指標,但像泡沫紅茶、珍珠奶茶等流行商品,都發跡於台中市,台中市原本是機會之都、希望之都,卻少有創業者選擇落腳於此。為了幫助更多人在台中市創業,在台中市出生、成長、求學和就業的洪聖倫,與友人共同創立「光明頂創育公司」,願當台中創業者最堅強的後盾。

 
創業經濟1
光明頂同仁工作之餘,亦積極吸收新知,並相互交換資訊。

曾獲創業競賽優勝

雖年僅三十三歲,但洪聖倫已累積多次創業經驗。他的創業過程備極艱辛,一路跌跌撞撞、磕磕絆絆,猶如墾荒開路、披荊斬棘,只能靠自己不斷摸索、嘗試,更不乏被創業夥伴背叛的紀錄。他感嘆的說,先前若有專業人士襄助、諮詢,將可少走許多冤枉路,少繳許多「學費」。

因此,光明頂不僅提供創業空間,還包括法務、金融、會計諮詢與創業經驗分享,更協助創業者軟硬整合、網路行銷、社群經營、技能培訓,希望讓創業者更快步入軌道,研發符合市場需求的產品、服務,迅速壯大目標客群。

出身於單親家庭的洪聖倫,從學生時代起就憧憬創業,想闖出屬於自己的一片天。就讀逢甲大學財務金融研究所時,他夥同數位學弟、妹,組團參加由研華科技舉辦的「TiC100創新創業競賽」,憑著一份寵物旅遊的創業計畫,擊敗數十個競爭對手,奪得「最佳創新人文獎」,並獲頒新台幣50萬元獎金。

在「TiC100創新創業競賽」中獲得優勝,點燃洪聖倫的創業夢想。然而,剛從研究所畢業、免服兵役的他,雖擁有雄心壯志,但卻無創業的資金、人脈,所以先安分當個上班族,但始終未忘懷創業,一發現新的商機,便立即投入創業。

就業與創業相交替

在創辦光明頂之前,在洪聖倫的職涯中,上班、創業不斷交替,先上班存錢,之後辭職創業,創業失敗後再回去上班,一共在三家企業任職過,並創辦過四家公司。他先後擔任過證券公司承銷人員、壽險公司業務,與傳統產業企業行銷人員;雖都是大型企業,但仍敵不過內心創業的呼喚,讓他決定專心創業、心無旁騖。

畢業於財務金融所、也曾在金融機構歷練的洪聖倫,生平第一次創業,創立的卻是家事服務公司。他感性的說,因為生長在單親家庭,深知單親媽媽就業頗為困難,於是創立接近社會企業的家事服務公司,合作的家事服務員,都是單親媽媽,由他與創業夥伴接單,再轉單給家事服務員,前往案主家中執行所委託的業務。

家事服務公司的創立門檻較低,競爭也相當激烈,有時案源多到洪聖倫也得支援家事服務,有時卻門可羅雀,業績起伏跌宕、並不穩健。創意十足、觀察敏銳的他,雖無法阻擋家事服務公司收攤,卻從中嗅出新的商機,接著便創立第二家公司。

 
創業經濟3
光明頂已有軟體公司、律師及會計師事務所進駐,可以提供創業者需要的專業資源。

原來,一般家庭中成員常忙於事業、課業,除了搬家、逢年過節時會委託家事服務公司打掃之外,否則對於家事勢必親力親為,因此家事服務主要客戶大多為豪宅住戶。考量到豪宅住戶多為高收入族群,其對家事服務的需求,不限於常見的打掃、清潔,還包括代購、遛寵物、陪伴長者等;洪聖倫遂與朋友集資開設公司,研發可進行數位串流的機上盒,方便客戶隨時傳送委託事項。

創業過程挫折不斷

即使在今天,連資本雄厚、客戶眾多的中華電信力推的MOD,普及率仍遠不及有線電視;洪聖倫的機上盒夢想,雖然立意良善、方向正確,但研發過程困難重重,連協力的軟、硬體廠商,都頗難尋覓。即使他決心咬牙撐持,無奈遇上國際金融海嘯來襲,百業蕭條、消費緊縮,創業夥伴彼此又起爭端,創業之路再度受挫。

這次創業失敗,讓洪聖倫備受打擊、身心俱疲。因為他所投資的100萬元,僅有部分是之前工作累積的所有積蓄,其他則是借貸。為了還債,洪聖倫被迫再度求職,進入傳統產業企業擔任行銷人員,但他也從中獲得慘痛卻寶貴的教訓,即創業者切忌投身自己陌生的產業。

此時,一位大學學姊的哥哥準備開設美妝保養品通路,找上了當時在女性內衣產業的洪聖倫,邀請他負責行銷;在對方承諾給予技術股份後,他立即跳槽襄助。但轉職後不久,洪聖倫發現與學姊的哥哥經營理念不合,他又毅然的離開。但在涉足女性美妝保養品產業,接觸到眾多購買力驚人的女性消費者後,啟發洪聖倫著手第三次創業。

這次創業,洪聖倫選擇在PC Home商店街,架設個人商店,銷售自主品牌VACO化妝品,此網路商店迄今仍持續營運。不過,計畫趕不上變化,又逢朋友盛情相約創業,洪聖倫馬不停蹄的籌備第四次創業,創立了「Hands Up創業智庫」。

 
創業經濟4
自今年5月起,光明頂與台中市政府經發局合作,於每月最後一周針對不同產業、不同世代進行跨領域交流。

成立民營的創業育成中心

由洪聖倫擔任執行長的Hands Up創業智庫,企業定位、運作模式與光明頂相去不遠,堪稱民營的創業育成中心。Hands Up創業智庫樓地板面積約200坪,劃分為會議廳、會議區、獨立培育室、共同工作區(co-working space)等不同空間,可供新創公司進駐,希望讓彼此相互激盪,群策群力、邁向成功。

Hands Up創業智庫創立後,雖然吸引若干新創公司駐蹕,以創業為主題的演講,也辦得風風火火、頗為轟動;但是,Hands Up創業智庫的陳義過高,且缺乏可永續經營的商業模式,導致遲遲無法轉虧為盈,洪聖倫只得與創業夥伴拆夥,各奔東西。

即使Hands Up創業智庫壯志未酬,但洪聖倫不改其志,於2014年12月再創辦光明頂創育公司。取名光明頂,是因為在漫畫中,當主角、配角發想出新點子時,頭上常常會冒出一個燈泡;而且光明頂是金庸小說《倚天屠龍記》明教總壇所在地,洪聖倫期許這家企業可如明教教主張無忌,協助武林群雄覆滅蒙元。

台中市是創業的藍海

記取Hands Up創業智庫的失敗經驗,洪聖倫認為,想成為協助他人創業的民間育成中心,首要之務是先養活自己,讓自己具備服務的能力,也有大量的實績可供參考,才能讓尋求合作的組織或個人有機會與光明頂一起「共同工作」。因此目前光明頂也承攬了不少傳統產業企業的網路行銷業務。
職涯多舛、屢敗屢戰,但每次就業、創業,都讓洪聖倫累積新的人脈。光明頂創立後,目前已有軟體公司、律師事務所、會計師事務所進駐,讓新創公司加入後,無須苦苦尋覓,便能就近獲得專業資訊,甚至不必離開辦公室,還可節省可觀的交通費、電話費,更有助於創業者解決形形色色的問題。

「許多新創公司問我,幾乎每間大學、研究機構都設有育成中心,為何還要創立民營的育成中心?」洪聖倫解釋,在先前的創業經驗中,也曾將辦公室設在大學的育成中心,但租賃辦公室恐怕是其唯一的功能,「若與商務辦公室相較,大學、研究機構育成中心的辦公室房租,的確較為低廉,但對創業者所需的其他協助,卻一概闕之弗如。」

 
創業經濟5
每週四,光明頂固定邀請不同領域的專家一起吃早餐,透過交流與分享,激發更多創新的想法。

選擇在台中市創立光明頂,洪聖倫直言,原因有二:首先,他與光明頂的創業夥伴,都是台中市人;其次,台灣創業資源多半集中於台北市、新北市,台中市創業資源相對匱乏,卻也是值得開發的藍海,且網路使創業門檻降低,有意在台中市創業者應不在少數,民營育成中心前景可期。

創育服務更勝商務辦公室

近年來崛起的商務辦公室,成為諸多新創公司設址的最愛。洪聖倫分析,商務辦公室雖然裝潢較為氣派,亦設有設備先進的會議室,有些還內建付費的咖啡廳,雖較適合接待客戶,但本質與租賃辦公室無異;像最頂級的商務辦公室還提供派遣秘書、會計等服務,但其實對創業的助益微乎其微。
接觸過眾多創業者與有意創業的上班族後,洪聖倫將創業者分為四大類。第一類的創業者,僅有創業的想法,但缺乏資金、技術,亦不知目標客群為何;洪聖倫不諱言,此類創業者很多,但創業者若連事業藍圖,都未曾仔細揣想、規劃,光明頂同仁亦無處使力。

第二類的創業者,有想法、有技術,但不知如何聯結目標客群;光明頂可協助其進行行銷,發現和創造目標客群。第三類創業者,則是創業已有若干時日,已擁有穩定的目標客群,但苦於資本額有限,難以提升業績、壯大規模;光明頂可媒介天使投資者,協助其更上層樓。

第四類創業者,技術、資金、目標客群皆無虞,但因管理紊亂,導致營運成績欠佳,或因缺乏法律觀念,與客戶、協力廠商糾紛不斷;光明頂則可媒介會計、法務諮詢,協助其排難解紛,幫助營運上軌道。

 
創業經濟2
在台中市出生、成長、求學與就業的洪聖倫(圖左),與友人賴銘堃(圖右)共同創立光明頂創育公司。

「與其他城市相較,台中市氣候相對溫和、交通便利、物價低廉、資源豐厚,絕對是最佳創業地點之一。」洪聖倫信心滿滿的說,希望光明頂發揮拋磚引玉之效,讓更多人願意在台中市創業,創造更多商機與就業機會。

洪聖倫小檔案
出生:1982年
現職:光明頂創育公司共同創辦人
學歷:私立逢甲大學財務金融研究所
經歷:證券公司承銷人員、壽險公司業務、家事服務公司負責人、Hands UP創業育成中心執行長

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  完整文章請見:《臺中好生活》七月號NO.6  
     
 
 
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