摘錄自《咖啡處方箋》/ 岡希太郎◎著
圖片取自網路
愛喝咖啡的人，一旦被醫師要求不要喝咖啡，以避免「骨質疏鬆症」一定會感到很沮喪，其實關於咖啡與骨質疏鬆症的關聯是不是真的那麼有必然性？根據瑞典國家食品檢驗局所做的流行病學調查結果〈註〉似乎絕非必然。
一九八八年時，以三萬名左右的40歲∼76歲瑞典女性為對象進行調查，結果發現十年後約有10%、相當於三千兩百七十九人都有過骨骼異常的情形，且這些異常情形都與「咖啡因的攝取量」有關，但喝紅茶的人卻沒有出現骨骼異常的情形。
仔細分析這個結果後，發現骨骼有異常的人，一天都攝取超過330毫克的咖啡因〈一般咖啡約3∼4杯以上〉，且鈣質的攝取量，一天都不到700毫克。
骨質疏鬆症主因是鈣質攝取量不足
一天應攝取的必要鈣質量，只要缺少一點點，就會提高罹患骨質疏鬆症的風險。一般常人一天所需的必要鈣質量約為600毫克，但因飲食方式變化，現在連年輕人都出現稍嫌不足的情形。根據這個研究調查結果，至
少可以稍微放下心來，因為只要喝加有大量牛奶的咖啡，應該就能有效預防骨質疏鬆症了。
因此，愛好咖啡卻又在意骨質疏鬆的人，不妨利用下列方式享受喝咖啡的樂趣：
● 只要骨骼沒有異常可以1天喝2∼3杯，最好選擇低咖啡因類咖啡。
● 若想喝一般咖啡，就以1比1的方式將咖啡混入牛奶裡喝。
● 學習歐蕾咖啡的作法〈即牛奶咖啡〉。
● 每年檢查一次骨質密度，只要變弱就增加鈣質攝取量。
● 其他作法則可諮詢醫師或營養師。
〈註〉Hallstrom H, et al. Coffee, tea and caffeine consumption in relation to osteoporotic fracture risk in a cohort of Swedish women. OsteoporosInt 17:1055-64, 2006.
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