大腸癌病人應多吃哪些食物？ 文：張繼森醫師/現職：臺中榮民總醫院內科部主任 為了營養照護的目的，預防病人體重減輕過多，並修補病人因治療所產生的損傷，並且增加病人對各種治療的接受能力，及對感染的抵抗力，同時減輕治療引起之副作用及預防因營養不良引起的併發症，因此大腸癌病人的一般飲食原則，應該根據自己的狀況及熱量需求，攝取自己適合的飲食，以維持良好的營養，保持體重及增強抵抗力。 如果不清楚自己究竟要攝取多少熱量，可以諮詢營養師。並記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素的口訣，少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然、清淡、新鮮的果蔬為宜，適當控制鹽攝入，來挑選適合自己的食物。 膳食中應多吃些膳食纖維豐富的蔬菜，以刺激腸蠕動，增加排便次數，從糞便當中帶走致癌及有毒物質。不過太粗的纖維容易刺激腫瘤部位或造成腸阻塞，因此植物纖維較粗的蔬果如：黃豆芽、鮮香菇、牛蒡、甘藷葉、黃秋葵、紅鳳菜、竹筍、芹菜等，蔬菜的梗、莖未烹調的蔬菜都不適宜食用。 易消化、細軟的半流食品，如小米粥、濃藕粉湯、大米湯、玉米面粥、蛋羹、豆腐腦等，這些食品能夠減少對腸道的刺激的，較適宜。 對於早期的大腸病人來說，有些人的問題是便祕，有些是腹瀉，有些是便祕腹瀉交替發生，因此在飲食上應補充維生素豐富的食品，但避免攝取如韭菜、筍等過多的植物纖維，或會引起便祕的蔬菜水果，如柿子、山楂、蘋果、蓮子等，因為這些水果中含鞣酸較多，有澀腸止瀉作用，容易引起便祕，甚至某些人喝牛奶、濃茶也容易造成便祕，也應避免。 而且大腸癌病人平常少吃纖維質，如果一天之內突然吃下很多含纖維質食物，肚子也很容易脹氣、不舒服，因此一般建議量為每日攝取20 ∼30公克。蔬果含大量纖維質，可增加糞便的體積，達到稀釋致癌物的效果，又可促進腸道蠕動，降低與致癌物接觸的機會。 對於晚期大腸癌病人，由於癌腫不同程度的阻塞排便通道，則不宜給粗纖維的飲食。含纖維素豐富的食品，可以使大便有一定的容量，既可以防止便祕，又在一定程度上防止腹瀉，並且能保持每日排大便。多飲水和湯液也可以使大便保持通暢，有利於腸道疾病的康復。 | 
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