2014年7月7日 星期一

霜淇淋大戰 小七為何一路慢半拍?


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2014/07/08 第389期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
本期焦點 你所不知道的隱藏版基改食品!
霜淇淋大戰 小七為何一路慢半拍?
佳文速讀 40歲後,封印這三句話
薪資凍結15年 企業主:謝謝人力銀行
多買這4種保單 退休金少存500萬
鄧惠文/關於短髮和四十歲

本期焦點
 
你所不知道的隱藏版基改食品!
康健
基因改造科技近20年、帶動農業的綠色革命,號稱可以減少農藥使用、降低種植成本、提高產量、解決糧荒,但基改帶來的健康疑慮與環境影響卻問題重重,不少人憂心基改食品可能引發過敏、導致腫瘤,基改作物也恐危害生態環境,演化出超級害蟲、超級雜草。

反基改運動正形成不可小覷的勢力。

今年5月24日全球共54個國家、400個城市、超過200萬人上街頭反基改遊行,呼籲大眾正視基改食品的風險。

從嬰兒奶粉、米粉、肉鬆、泡麵到嬰兒奶粉,基改食品無所不在,但安全與否的科學爭論仍未獲得共識,你或許十分抗拒,也可能不在意,但在這場基改食品管理的變革中,你該徹底瞭解、找到態度,拿回選擇食物的主導權。

冰淇淋、肉鬆、泡麵、嬰兒奶粉……你所不知道的4大類隱藏版基改食品

黃豆及玉米是台灣目前合法進口的基改原料,除了常見的初級加工品如豆腐、豆漿等,也化身為食品成分、添加物,可能隱身在琳瑯滿目的加工食品中。

【含大豆類原料】

●肉鬆/魚鬆:較有粉末感的肉鬆可能添加黃豆粉。

●饅頭:常添加大豆卵磷脂及大豆沙拉油。

●肉燥:摻有大豆蛋白和大豆沙拉油。

●泡麵:常使用大豆卵磷脂、大豆油、芥花油(基改油菜);如果是牛肉麵,還會有豆瓣醬、醬油等。

●火腿:含大豆蛋白。

●素肉/素雞:多以大豆纖維、大豆蛋白、大豆沙拉油等製成。

●巧克力:使用大豆卵磷脂。

●洋芋片:含黃豆粉、醬油粉、大豆沙拉油。

【含玉米類原料】

●鬆餅:鬆餅粉中混有玉米粉,楓糖漿中也使用玉米糖膠。

●冰淇淋:含有玉米粉。

●雞湯塊、味精調味料:使用玉米粉、玉米澱粉、水解玉米蛋白等。

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霜淇淋大戰 小七為何一路慢半拍?
商業周刊
霜淇淋熱潮延燒超過一年,夏天旺季,全台兩大超商大戰也進入第五回合。但是,這場原該勢均力敵的戰爭,卻似乎總有個慢半拍的身影。

6月21日,全家芒果口味霜淇淋正式開賣。而當全家門市換上黃橙橙的海報、旗子,對街的7-Eleven卻仍高掛紅底巧克力霜淇淋海報。最快7月13日,才推出新口味「北海道夕張哈密瓜」上市迎戰。

輸在時機

被全家奪走霜淇淋心占率

這兩週的空窗期,全家如入無人之境,讓統一超加盟主連連抱怨:「客人都跑過去了!」事實上,這已經不是統一超第一次落後,今年以來,全家幾乎每兩個月就推出新口味,去年至今累計已推出五款,但統一超仍僅有三款。

在霜淇淋市場,全家雖具先行者優勢,但統一超做為龍頭,若論其店數、食品業背景與行銷資源,要縮短距離、超越皆非難事。為什麼一支霜淇淋,就能讓外界眼中的「老二」全家逆轉情勢?

首先,「時機」就決定了雙方的命運。

統一超和全家都指出,因超商通路量大、霜淇淋食材不耐久,花時間建立供應鏈,確保產能與穩定度,是必要作業。也因此,雙方推出第一款口味後,距第二款均隔7個月之久,其間做的就是打地基的工作。

也就是說,如果整頓期是必要之惡,誰能搶先度過,就能保有一定的領先優勢。而這7個月,便足以讓全家搶得超商霜淇淋的心占率、市占率,還能經歷第一階段以經典口味香草、巧克力打開市場的實驗期,再到第二階段草莓、抹茶、芒果等「期間限定」口味的行銷操作期,順利搶下領導地位。

反觀統一超才要進入第二階段,而全家已經在構思季節性口味退燒後的第三階段策略。

輸在行銷

主攻產品,忽略話題新鮮感

「戰術」則拉大全家的領先優勢。

東方線上行銷副總監李釧如認為,從草莓口味開始,全家打的已不是產品戰,而是行銷戰。換句話說,透過新口味頻繁推出,全家玩的是話題與新鮮感,緊抓消費者湊熱鬧、「不吃跟不上話題」的心理,將霜淇淋做為一種工具,帶入人流,味道好壞,不是重點。

而誓言後發先至的統一超,也因此緊抓這個對手未顧及的市場缺口,主攻產品力,強調北海道原料、四葉乳業(日本供應商)、空運來台、天然食材等關鍵字,甚至直言「消費者吃了就知道差異」、「他們求快,我們求好」等。

但從今年4月到6月,全家抹茶口味與統一超巧克力口味的網路口碑監測結果看來,全家仍然取得壓倒性的勝利。李釧如則認為,35元霜淇淋是買來嘗鮮也不心痛的價格,用料好壞非決定性因素。若是定價兩倍至三倍的產品,情勢將逆轉,統一超戰術可能奏效。

輸在團隊

處磨合期,不敵全家老班底

「統一超會輸在起跑點,就是因為想太多!」業界人士評論,統一超整整晚了7個月才推出,代表他們一直在等,「要確定全家這波不是曇花一現,才敢跟進,膽子變小了!」

他分析,後徐重仁時代的統一超仍處磨合期,上下互信關係未確立,因此「不知道如果做了不成功,新老闆會怎麼說?所以都不敢放手去做。」

相對的,全家主導的團隊是共處超過20年的老班底,加上副總經理薛東都自中國歸隊,擅長行銷、企圖心強烈,種種條件水到渠成,才能在此時成功突圍。

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佳文速讀
 
40歲後,封印這三句話
講義雜誌
把七十歲定為人生顛峰,首先必須捨棄會阻礙我們下決心的想法。無傷大雅的言辭,有時會在不知不覺間,成為侵蝕自我的咒語。在此列出三句我個人覺得不要說出口比較好的話語。

第一句是:「我不做這種事。」

這句話聲明了自己願意做什麼、不願意做什麼,等於把自己嵌入了固定的框架。正因為滿四十歲,不論是人際關係或工作,一路走來已養成了一套應對方式,有著自己的堅持,遇到狀況,便容易說出這句話。從今天起,把這句話忘了吧。要是執著於「一路以來的堅持」,未知世界的大門將不會為你開啟。

第二句是:「抱歉,我不知道。」

不曾接觸的知識、文化或技術,雖然沒有必要全盤接受,但在你說出「我不知道」的瞬間,鐵門便拉下,當場斬斷了學習機會。一旦放棄學習,你便踏入了老化的過程。

第三句是:「人生就是這麼回事啊。我現在這樣就很滿足了。」

結婚了,孩子也有了,房貸還有多少多少要還。在公司的職位、這輩子所賺得到的錢,就都是那樣了。「我已經清楚地看見下半輩子,接下來我只要為孩子盤算將來,找到一點生活的樂趣就足夠了。」這麼說的人,恐怕早在三十五歲時便陸續拋下許多事物,懷著半放棄的心態過活。講難聽一點,等於是過著自暴自棄的日子,這樣真的太悲哀了。

你的心態又是什麼呢?請不時自我檢視。

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薪資凍結15年 企業主:謝謝人力銀行
北美智權報
自網路興起之後,勞工使用人力銀行找工作取代了傳統的報紙分類廣告,宣告了數位化求職時代的來臨,而在傳統104、1111人力銀行兩大興起之後,又陸續地跑出如yes123(自由時報成立)、518人力銀行(數字科技),以及一些小的網路人力銀行或求職app等。這樣數位平台媒合的找工作生態,如同寡佔市場般的緊緊掐住勞工找工作的管道,人力銀行喊薪資跌就跌、喊漲就漲,時而唱衰新鮮人、時而嘲諷轉職族,人力銀行從90年開始迄今15年的時間,彷彿間擁有了台灣的勞工與薪資調查的話語權,一切都由人力銀行說了算。企業裁員多少,不是看經濟部的歇業家數統計,是聽人力銀行的;企業降低起薪,用的是人力銀行網站上最極端的個案,然後變成每家公司比較的參考;企業的薪資統計,看到竟然不是勞委會與主計處的資料,而是偏向資方人力銀行自己的調查報告(畢竟付錢的是公司),這樣的現象,合理嗎?

在政府怠於宣揚人力資源調查(勞委會、勞動部本來就有職類薪資調查)、以及人力銀行紛紛重金邀請媒體與網路高手不斷的炒作話題下,最終勞工的薪資或人力資源現況,人力銀行說了算。在人力銀行的獲利模式終究是來自於徵才企業的情況下,人力銀行手上的調查天秤逐漸地往企業傾斜、對勞工越來越不利,甚至人力銀行的發言人、主管,可以在公開表示要新鮮人去當免費的志工、說大學生延畢就是懦夫。在人力銀行拼命以話題聳動競爭下,不斷加碼唱衰台灣勞工薪資,。為什麼?因為談加薪,媒體沒興趣;講衰退、裁員、失業,塑造恐慌,才會有被報導的機會。於是在不斷競相加碼下,新鮮人起薪年年降,年頭年尾到隔年,一降、再降、年年降。

確實,社會的薪資不振,不全是人力銀行的責任,然而在亞洲各國裡、台灣可以是唯一維持這麼長久龐大的薪資不振的國家,相較於他國這麼獨一無二的人力銀行議題炒作文化,難道不是扮演重要催化劑的角色?

人力銀行自出現以來興盛了十五年。十五年來,我們的上市櫃企業EPS連年成長,但勞工的薪資卻是跟漸凍人一樣的萎縮。我們的人力銀行喊薪資冷凍、薪資衰退,全國的大小企業主可以告訴你薪資不調有理,有調薪你就要感謝「溫暖的小確幸」,而忽略員工本來就是跟公司共享獲利成長的果實,調薪只是反映獲利的成長與通膨而已。十五年來,人力銀行的連年唱衰,從網路泡沫化喊到金融海嘯,亞洲各國的薪資水平都是成長的,只有台灣冷凍。放眼各國,日本、美國、歐洲、中國的人力網站文化也發展很久,宣傳的重心都放在企業招聘與面試技巧上,從沒看過如同台灣如此偏差的人力銀行現象。

台灣的人力銀行,不用負責嗎?

人力銀行怎麼操作新聞?

台灣的人力銀行與媒體的關係由來已久,104人力銀行堪稱始祖。104人力銀行的宣傳方式,其中之一就是針對自己的求職求才資料庫進行統計分析,然後製作成調查報告的形式刊登在晚報上,如果有新聞性,當天的電視媒體、或隔天的日報,就會跟進報導該則新聞,可謂是以最低成本達到宣傳的效益。

然而這套模式,從民國九十一年開始,在其他人力銀行業者加入、陸續加碼議題行銷後,話題就變得越來越辛辣了。這些人力銀行找來了操盤行銷與公關的高手,擁有人數不少的行銷公關部門,規劃不同的議題來發表,最基本的是所謂三大節獎金調查---年終獎金(春節)、端節禮金、秋節獎金,其他大拜拜型的新聞活動,至少會有五一勞動節(勞工痛苦指數)、大學指考前的企業心中十大名校、以及新鮮人心目中的十大求職企業等調查,還有每年逢八月底、九月底必發的新鮮人失業狀況調查等等。

除了大拜拜型的新聞議題求曝光之外,其次會有的就是人力銀行本身自己發想的新聞調查,比如說上班族憂鬱指數調查、夢想情人調查、通勤時間調查、甚至連國片觀賞調查都可以。

看看那些驚人的議題:七成大學應屆畢業生失業、5%大學生兼差搞援交、三成企業要裁員、上班族一個禮拜有幾次性愛,而每年大家最愛玩的版本,莫過於拿大學畢業生的求職態度與薪水來做文章,打從民國九十一年人力銀行評鑑大學畢業生起薪是兩萬七,後來一路砍到兩萬六、兩萬四、最後只剩下兩萬二,前年還有人力銀行加碼喊出一萬六,試想,各人力銀行的規模不同、樣本分布也不同,這種調查出來的代表性,幾近於拿偏頗的個案來當作薪資的通案,變相打壓全台灣大學畢業生的薪資,這樣的作法,合理嗎?

諷刺的是,今年勞動部終於願意出來開記者會講新鮮人的薪資,根據勞動部公布的一○二年「職類別薪資調查」,去年初任人員平均起薪(新鮮人首份薪水、每月經常性薪資)為二萬五一七五元,兩萬七千四百六十二元,這是才是凍漲十五年的薪資真相!試問,那先前人力銀行那些數據、離譜到只剩下一萬六的起薪是哪裡來的?拿個案當通案,影響企業跟勞工之間的薪資,而我們的政府竟然視若無睹,這樣,合理嗎?

人力銀行的調查方式

台灣的企業總家數約132萬家,人力銀行調查的最大迷思,就是樣本代表性不足,以及「email回收調查」,因為人力銀行只能拿自身的資料庫來調查,也不可能養電訪人力。而在這裡面就會出現許多統計上的盲點與謬誤:

第一, 各家人力銀行的規模不同,有的人力銀行有十萬家以上客戶、有的只有幾千家,距離這麼龐大的132萬家企業,樣本代表性在哪裡?

第二, 132萬家企業,各行各業大不同,有的人力銀行科技業的客戶多,有的人人力銀行服務業的客戶多,一份薪資統計,怎麼能代表全部的企業?

第三, 人力銀行的薪資調查如果不是用求職者履歷表上寫的資料,就是讓企業自填、email回傳,回收率、填寫率本來就偏低,而許多薪資除了規定外、本來就是談出來的,拿偏低回收率、偏低的薪資、偏頗的樣本,來當作全體勞工的薪資,合理嗎?

這種不嚴謹、代表性堪稱偏差中的偏差的調查方式,調查方法本來就有問題,拿來談談風花雪月的職場調查,當作茶餘飯後的報導或許可以,拿來發表作為勞工的薪資,適當嗎?而更悲哀的是,有能力的勞工人才不是沒有去處,在台灣薪資被打壓,這些人才用自己的腳、去外商、去其他國家,領取自己應有的待遇,然後,台灣的企業主納悶自己的給的薪資應該合理、卻為什麼不容易找到好人才?好人才為什麼寧可去外商、去陸商?邊打壓勞工薪資、邊招募不到人才,這種奇特不平衡的現象,堪稱台灣的職場特色。

所幸,上班族還有新的選擇,不是只有人力銀行了。

商務版臉書Linkedin興起 104人力銀行急推104plus應戰

以「提供專業人士交流的國際社群」LinkedIn推出中文版本,要進入中國與台灣了。去年,Linkedin的營收成長率高達80%,遠遠超過其他網路公司,被富比士雜誌評論為成長最快的科技公司。

Linkedin是甚麼樣的網站?你可以把它視為商務與專業人士的職業交流、求職臉書,走的是更職業化的服務。你將自己的職業、經歷,以你偏好的方式編輯放到Linkedin上面,然後,你可以開始跟上面的社群互動,根據你選擇的社群、專業領域、以及所在地點,追蹤許許多多公司社群、尤其是外商公司、該公司員工社群的動態與資訊,而這些服務如同臉書或人力銀行一樣,是免費的。

最重要的是,由於專業人士集中程度較高,這裡是許多獵才公司必看與追蹤的地方,許多職務機會只有這裡才有。而且最重要的是,你的履歷表放在人力銀行,無論專業與否、你的履歷表是同時一大群秀給企業看,企業很容易忽略你的履歷,越大的公司,被HR忽略的履歷越明顯;但在Linkedin,因為你的專業被明顯的凸顯出來,會有公司的HR或獵才公司主動找上你。當然,Linkedin自己也會根據用戶的專業屬性或履歷,提供合適的職缺推薦。

相較於台灣的人力銀行,由於Linkedin的商務模式不需要傾向資方,專業人士可以在這裡盡情地享受應得到專業重視,得到應得的工作機會與待遇方案,更重要的是,比起本土的人力銀行,還多了許多國外的工作機會,當然,前提是你要有相當的英文能力。

現在,Linkedin要來台灣了,104人力銀行也趕快推出104 plus應戰,希望減少Linkedin的衝擊。然而Linkedin的龐大既存人際網絡與全球化工作,卻遠非台灣的人力銀行可以比擬,對台灣的上班族與勞工來說,無疑是全新的選擇與替代方案。

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多買這4種保單 退休金少存500萬
Money錢
很多人把保單當投資工具,總以為跟房子一樣會「增值」。

事實上,許多保單不但不會增值,

保額還會隨通膨提高而「貶值」,理賠金額比你繳的保費還要少。

這些號稱可以「增值」的保單,20年的年化報酬率其實不到1%,小資族如果多買,會讓退休金少存150萬,若是一家四口,家庭退休金就會足足少存500萬!

保險買對不買多 才不會越買越窮

報紙斗大的標題寫著:「XX 保險公司股票大賺145億元」、「XX 保險公司資產破兆」、「XX 保險公司又買了哪塊地、哪棟樓」,這些資訊一再強調保險公司快樂數鈔票,享受投資獲利、資產成長的喜悅,但是當保險公司越賺越多的同時,卻有更多的小資保戶越來越窮,甚至越過越苦,形成「富」保險公司與「窮」保戶的強烈對比。

這些小資保戶越過越窮的最大原因,就是買了「高保費、低保障」的保險,讓保險公司有更多資金可以投資股票、房地產,而小資保戶為了繳交高額保費,卻得縮衣節食、勒緊褲帶,嚴重影響生活品質。

有一對小資夫妻就是活生生的例子,夫妻兩人年薪共80萬元,年繳保費高達30萬元,在繳了12年之後終於撐不住,於是寫信詢問公勝保經業務員謝文超:「現在到底該怎麼辦?」

年繳保費20萬元

身故理賠僅150萬元

買錯保單,只要身體健康就可立刻調整,最怕的是,當小資保戶意識到買錯保單想要轉換時,意外卻突然降臨。

方太太就碰到這樣的不幸,先生因為人情保買了年繳20幾萬元的保單,她覺得有些保險買得不對想要調整,於是諮詢保險達人劉鳳和,得到的結果是,一家4口把現有保單換成「低保費、高保障」的保單,年繳保費只要2萬多元,可大大減輕負擔。

她開心的聽完建議後,說要回家再跟先生商量,結果1個月後卻傳簡訊給劉鳳和說她在辦喪事,因為先生在自家陽台擦玻璃時不慎從8樓摔下,當場不治,而當初年繳保費20幾萬元的保單,只提供了150萬元的身故理賠金。

這件事讓劉鳳和到現在都還很自責,後悔當初為什麼不主動積極一點,強迫方太太一定要幫自己與先生加買一張1千萬或500萬元的意外險,1年保費不過幾千元,萬一發生事故,就可有大筆理賠金幫助家庭度過難關,但世事難料,再多的後悔都來不及了。

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鄧惠文/關於短髮和四十歲
美麗佳人
中年女人演繹美感的能力,或說技藝,需要比二、三十歲時更高超。我絕對贊同拒絕年齡標籤,但只因「還能穿上少女服飾」就沾沾自喜的高齡女性,給人的感覺可能是「不忍卒睹」。

「四十歲以上的女人就不該留長髮了,怎麼弄都沒型」,這句話不知從何時來自何方印進了我的腦中,最近經常嗡嗡作響 。勉強回想的話,應該是某位公認有型的影藝圈大姐在後台梳化時時說的。當時正滿足地大嚼香噴噴炸排骨的我,吃了一驚,偷偷從鏡子裡張望——誒,是在說我嗎?這麼直接喔?

所幸當場有好幾個四十多歲仍眷戀長髮的女人,讓我可以若無其事地繼續吃。不過除了髮型,那天我還發現,在場四十歲以上的女人只有我吃排骨便當還整個吃完的。

為什麼四十歲以上就不該留長髮?很多女人不同意,心裡嘀咕:「年齡不是絕對的,我有一顆年輕的心!」「人家都說看不出來我有四十。」「女人老了就不能這樣不能那樣,這觀念太傳統了!」「女性要解放!」

以上我都可以附議,除了一種說法:「誰說女人過了四十就沒有愛美的權力!」我認為這句話本身是對的,但不能作為堅持留長髮的理由。

女人當然愛美,不僅四十歲愛美,阿媽九十歲蝸居在家時,每天還要抹粉底。「給誰看啊?阿媽!」「給阿孫妳看啊!」美麗是歌頌生命的最高敬意,誰不願一直美到闔上眼睛。但是,不同年齡,美的方式需不需要改變?抗拒因年齡改變造型,始終用一樣的方式打理自己,結果會繼續美麗,還是變得不美?

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人生的四封自我推薦信
陳敏慧是台灣萊雅首位「本土」出身的總裁,在萊雅的十幾年間,帶領團隊完成各種艱難任務,每每都讓巴黎總部驚豔。但你知道嗎?能夠坐上今天的大位,要歸功於她的4封自我推薦信。

高雄最潮 文創市集好好玩
從駁二藝術特區到從地方自發性的文創市集,這股文創軟實力不斷蔓延,甚至成為各種活動不可或缺的要角,藉由無限延伸的創意引起更多人的共鳴,在高雄逛文創市集成為週末最夯的享受。
 
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