位於京都北區的Social Kitchen（以下簡稱SK）2010年開始正式營運，以「21世紀新公民會館」為目標，做為集會、對話、討論、學習的場所。建物一樓是咖啡廳、素食餐廳和小酒館，一星期的不同時段有不同樣貌在這裡展現；二樓的展演空間坪數不大但格局方正，做為表演、展覽等活動使用；三樓開放給藝術相關從業者租用為辦公空間，SK的辦公室也在此。 能不能聊聊你們的背景和工作方式？ 若尾久美 我們六人年紀相差蠻多也各自有不同背景，平常互相分擔營運工作，也企畫不同類型活動，大活動時就會共同支援。我的背景是現代音樂，除了一樓咖啡廳的營運，也常在二樓舉辦以「微弱聲響」為主的音樂表演，這是一種音量比較小的表演型態，也是在主流音樂之外比較弱勢的音樂類型，利用社區裡不能發出太大噪音、避免擾鄰的屬性，我希望SK能夠成為微弱音樂的發聲空間，讓還沒有被聽見的、弱小的音樂類型能夠在此被推廣。 松本清和 我在1970年代開始向日本的舞踏先驅笠井叡（Akira Kasai）拜師學藝，自那之後就從事舞蹈表演，來到SK後很希望能在這裡做些什麼。我下個計畫叫「無聲即興獨舞」，一般舞蹈總是透過音樂或聲響的節奏來發展動作，跟聲音的關係非常密切，我想在無聲的空間中用獨舞的方式來表現，邀請志同道合的表演者，自由地使用二樓的空間，給年輕舞者、充滿潛力的舞者表現機會。除此之外，每週六我也在一樓經營「魚料理店」，我覺得舞蹈表演有種單向性，總是無法打破台上舞者和台下觀眾的關係，所以我在店裡舉辦生魚片的全魚解體秀，邀請表演者在我切魚的同時進行聲響的演出，來參加的觀眾不僅可以在視覺上看到魚肉解體秀，聽覺上感受到聲響音樂的表演，在味覺上也能一起品嚐「藝術表演的成果」，這就是我的「菜刀藝術」。 全文未完，摘錄自沙龍精神 文化廚房 | 
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