「我告訴她，南瓜摘下後可儲存兩星期，等水分稍微散失，滋味會比較甜美，雖然儲存也可超過兩星期，但還是有個限度，既然這粒已經放到熟爛，就別吃了，你猜她怎麼說？」 我稍停頓，看看周圍充滿八卦渴求的眼神，內心感到無比滿足。
「她說在科學理論下，加熱殺菌後就能安心吃下肚，如果我對爛熟有意見，那就煮成南瓜濃湯吧！」我一字一字慢慢說著，在眾人憐憫的眼神中，我彷彿找到了勇氣，抱怨的語句如長江黃河濁水溪，一發不可收拾。
「她怎麼這樣做？怎能煮成南瓜濃湯呢？」我悲憤說著，那粒南瓜的品種名叫阿成，分類上屬於中國南瓜，做成濃湯凸顯不了南瓜香氣。南瓜的品種眾多，煮法應該根據品種特性決定。世界上常見的南瓜可分為五大類，但在台灣市場上常見的食用南瓜只有三類，分別是美國南瓜、中國南瓜和印度南瓜。
俗稱為櫛瓜的夏南瓜，分類上就是美國南瓜，但櫛瓜只取嫩果，不是廣義印象中含高量澱粉的南瓜。
台灣市場常見的南瓜多是中國南瓜，俗稱為金瓜，成熟的瓜皮在翠綠中帶著微黃，一年四季都有，大量產出集中在5月到7月及11月到12月。在眾多中國南瓜中，我偏愛木瓜型的品種，譬如阿成或仙姑等，肉質特別黏，也就是水分較多，因此香味較低，做成金瓜米粉恰美味。
至於外皮橘紅的東昇南瓜，還有深綠的栗子南瓜，都屬於印度南瓜。這類南瓜喜歡冷涼的氣候，大量產期在12月到1月，花蓮瑞穗是東昇南瓜的重要產地，口感桑粉，水分較少，香氣濃郁，我喜歡用這款南瓜煮濃湯。
至於栗子南瓜多在高雄杉林區，少部分可在夏天產於南投埔里山區。我特別鍾情一款品種稱為小黑的栗子南瓜，大小如拳頭，口感很具彈性，水分中等，整粒挖空當成湯甕，稍稍蒸烤就好棒。
「等一下，讓我們搞清楚，你氣憤的原因不是她煮爛熟的南瓜給你吃，而是煮法沒配合品種特性？」其中一位朋友疑惑。
「哎呀！她喜歡囤積食物的個性，我唸了也沒用，只能期待你們幫忙勸勸，不然……我怎會沒事找大家相聚？」我耐心解釋著，同時朝著廚房喊，快把南瓜濃湯端出來，大家到齊了。
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