垃圾堆滿地．守護．我的廚神母親

2013年12月1日星期日

垃圾堆滿地．守護．我的廚神母親

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2013/12/02 第908期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

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本月專欄作家
本期開始刊登本月專欄作家－楊嘉仁的文章，希望大家會喜歡。也歡迎大家踴躍投稿，投稿相關資訊詳見「徵稿訊息」。

垃圾堆滿地

楊嘉仁

1977年生於馬來西亞吉隆坡，博特拉大學生物科技學士，企管碩士，現任職創業投資管理公司。曾獲馬來西亞大專文學獎詩和散文組獎項，作品收入《沒有別的，只有存在》和《有本詩集》。

垃圾堆滿地，無關
歲末海嘯捲起古老的港口
後巷的野狗群扯裂一包包黑色
來不及清理的食物殘渣、骨頭、紙杯盤、油漬和唾液
曾經，我們用烤炸快餐的速度
建設家國的未來而忽略打掃
依然必要的，是燈火通明的盛宴
大師們陳列、講解未來的食譜
招牌菜必是油亮的乳酪堆高的雙塔樓
飾以一排排發光的有機菜，和寬闊
以未來命名的機場

但我們認識的語言，不足以
命名世上所有蒼白的事物
乳酪的油光和偶爾降臨的煙霾布幕
籠罩高溫而多雨的旋轉舞台
七色的布幕，自家國獨立
依然無法浸染出均勻的新的色澤

屬於未來的一定是 ── 對的嗎？
月亮是水晶球，不可言說的故事
永遠背對著我們
生活是舞會過後的彩帶
輕。快鐵駛過揚起的回音
英超聯賽和F1，夜雨和狗吠都將打翻的
書桌上的一杯寧靜

機密文檔開啟中……
用戶名稱：後後資本主義者
職業：生物科技與資訊工藝創業投資基金分析員
嗜好：散文、新詩、跑步、自圓其說
文檔： C : \ …… \ 舊作 \ 參賽詩 \ 垃圾堆滿地
進入無止境的生命的層層
存檔

加入群眾搭乘輕快鐵的隊伍（喪失抨擊速度的能力）
目睹列車壓平了剛孵好的靈感的蛋
在連場燈火通明的盛宴交換名片，頌揚食譜
像中亞細亞的商旅，兜售背曩裡新奇的貨品
把多餘的貨幣，拋入尚未命名的火山口湖
至於詩，那失傳的語言
收藏在電腦硬碟的深處

失重的樂趣在於
輕。快鐵沖出隧道的盡頭了沖向何處我們
每天彷彿經歷
故事的結局。細節無需追究畢竟
我們和家國，僅在宇宙中存在片刻
定時收集沾染氣管的塵埃，置放在豢養情緒的音樂盒裡
壓。平。丟棄

垃圾堆滿地，凌晨輪值的清道夫有工作了
每天看見巨型的繽紛泡沫像太陽般升起
篩選能夠刺痛神經線的油漬唾液塵埃顆粒
回收使用

守護

依舞心

目前就讀於南部的永達
喜歡交朋友
我愛自由寫詩
隨想隨寫是我的風格
從不拘束別人
只會一昧要求自己
我沒什麼用處
但最討厭糾纏不清的人
喜歡邊聽音樂邊寫文章
雖然我文筆不好
以詩代替散文小說

部落格

http://www.wretch.cc/blog/
shee1546

在人生的旅途中，
你的情誼，
守護我孤獨的心靈。
你的愛意，
守護我寂寞的芳心。
你的友誼，
守護我內心的傷痛。
你的守護，
是我一輩子的感激。
守護家園，
守護了全村的心。

我的廚神母親

謝皓軍

一個熱愛旅遊與美食達人。

吃遍兩岸三地美食，我的講究與挑嘴，來自於我可愛的母親，當然也是自己貪吃造成的。

母親高中開始就在眷村幫外公與外婆開館子，聽說當時天天爆滿，都是以北方麵食為主。

年輕時，媽媽也曾經在南京東路幫忙阿姨的餐館，聽說當時每每大排長龍，很多上班族把家裡便當帶來當場倒掉，裝進媽媽的可口美食。

母親自己也熱愛烹飪，從小家裡就到處都是食譜，從傅培梅到梁瓊白，再到現在用網路查食譜，母親的技術總是不斷精進。而我這個死小鬼，則是偶爾幫她打下手，在上海居住的時間，我會讓媽媽告訴我很多菜的烹飪方式，然後試做，跟朋友分享。回到老家長沙、廣州和上海，我一定會馬上脫下外套，幫忙親戚打下手，順便學習各地料理技巧。那種將很多配料與食材融合的過程，神奇又美好；動手做的感覺是真實的存在。

我經常問母親：「某某菜怎麼做？」媽媽的口頭禪總是說：「這是世界上最簡單的一道菜！」無論哪一道菜如何烹飪問她，總是同一句話。她總是謙虛的說：「每個家裡都會做，很簡單。」但後來我才發現，真的很多人烹飪都不怎麼樣。

我家是典型外省家庭，能上桌的全是地道中國菜。爸爸是湖南長沙人，媽媽是山東青島人，家裡南方、北方料理經常混合出現，湘菜、淮揚菜總是經常能品嘗到，從「紅燒獅子頭」、「砂鍋魚頭」、「梅干扣肉」、「佛跳牆」、「辣子雞丁」、「糖醋排骨」、「紅燒蹄膀」、「回鍋肉」等，多不勝數。都是每週必定吃到的；「蔥油餅」、「牛豬肉餡餅」、「包子」、「鍋貼」、「水餃」等，也是餐桌必備美食。母親揉麵糰與調內餡時，我總是興奮的在旁學習，看著她信手拈來的手藝，由衷佩服！

從小過年我們一定要去南門市場買湖南臘肉炒蒜苗，而媽媽最遲除夕前3天，一定已經開始準備大菜。年初一那天，是根本不可能出現普通料理的，而我們一家人吃到媽媽的大餐，才覺得過新年了。

現在有空，就和媽媽到台北市吃吃館子，去體驗不同大廚的料理，然後回家烹飪。因為媽媽就是大廚，所以我們經常相對嚴格講究。例如：「銀翼餐廳」、「高記」，有很多老饕推薦，但真的是普通。點水樓部分菜很棒，但很多也物無所值。粵菜重視海鮮的新鮮，所以很難自家準備與烹飪，所以我愛跟母親去吃「九記海鮮」，這家菜是真的棒，道道經典，絕對是米淇淋等級餐廳。

吃遍山珍海味、品過天價好茶與美酒，才知道最完美的料理就在我家裡，感謝母親給了家人一間「頂級楊媽媽館子」，讓我出門在外，總是懷念她的料理，成為我回台灣的最大動力。

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