材料: 去骨雞腿肉1支、小黃瓜丁70g、西芹丁25g、番茄丁30g、優格30g、蜂蜜1茶匙、蒔蘿少許、番茄糊1茶匙(醃肉用)、優格2匙(醃肉用)、百里香1支(醃肉用) 優格醬:牛奶1罐(約1000cc)、優格1罐、鹽與胡椒少許 作法: 1.將牛奶加熱至90度,放至溫度下降至40度。加入優格拌均勻,放置室溫約8小時後,放至冰箱冷藏。 2.將雞腿肉放入優格、番茄糊、百里香適量,醃一個晚上。 3.平底鍋先放入油,雞腿肉兩面煎至上色約1分鐘,取出再放入烤箱,以170度烤15分鐘。 4.將所有蔬菜丁拌入優格、蒔蘿、蜂蜜、調味鹽與胡椒,盛入盤中,擺上蒔蘿葉作為裝飾,即完成。 |
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