【去摩登首爾找生活感】韓式甜點  「製餅名人」張香珍（Chen Hyanzin）老師，
出生於溪洞，也長住於此，
所以有「溪洞夫人」之稱。
在成排韓國傳統家屋「韓屋」的北村一帶，
溪洞是保有以往傳統生活光景最濃厚的地方。
她們家堅守傳統，一年至少會進行8 次祭祀儀式。
從小就跟在母親身旁學做料理的她，
承襲母親的好廚藝。
她做的一口大小的迷你松糕，
精緻可愛得令人捨不得吃掉。
迷你松糕是中秋節的代表食物之一，是一種放在松葉上蒸熟的餅。
依食材不同，口味也千變萬化，
有做成花、艾蒿、芝麻、
柿子、地瓜、南瓜、栗子等各種口味。
身為宮廷料理師張老師，
在昌慶宮前，經營一家以韓國傳統甜點為主的咖啡館。
在這裡可以輕鬆享用各種韓國傳統甜點，
像是使用當季水果製作的水果乾非常美味，
不含焦糖的白色清澄藥食，
以及柚子茶、金桔水果乾。
藥食是農曆1月15日吃的一種除厄餅。
柚子茶則是將柚子和梨子切絲，調製而成的飲品，
清爽的甜味是一大特色。
松花粉混合蜂蜜製作的松花蜜水，味道也很獨特。
聽說以往宮廷的女人都是喝松花蜜水，養顏美容。
 張老師，
是韓風咖啡館「茶味齋」的老闆娘，
同時也在宮廷料理研究院，
以及傳統糕點教育院擔任講師。
本文摘自《去摩登首爾找生活感：給你11個非去首爾不可的理由》P.78-82
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