驚奇之城 文/蘇蘅 臺中，是近二十年最快追上國際都會腳步的希望之星，歷經不斷蛻變，同時具有東方的才情面貌，和西方的城市美學。 近期，李安到臺灣拍攝《少年PI的奇幻漂流》，《亞洲周刊》注意到臺中不僅提供部分經費，更把水湳機場打造成「前製期」的片廠場地，成就這個華人精英的傳奇。臺中在平地創造一片無邊無涯、不見水端的魔幻海洋，令人驚豔。 執筆寫出我認識的臺中，不能不先說一段巧緣。 第一張照片是在湖心亭拍的 二十多年來，我在臺灣最常去度假的地點就是臺中。不算開會或演講的公差，至少到臺中三十次以上私人度假，臺中的金典、福華、全國、The One、長榮桂冠、裕元花園、清新溫泉等，住過的旅館不下十數間，真可以寫一本洋洋灑灑的旅館誌。 我有記憶以來的第一張照片，是在臺中公園的地標--湖心亭、爸媽和一歲的我合影的黑白照片。我沒有出生以前，父母都在臺中工作，後來轉到臺北上班，我誕生了。但是父母親經常帶我回臺中訪老友，所以記憶裡的童年，常是一張張在臺中各處拍攝的照片。 小時曾經暗想，將來一定要踏遍父母帶我去過的臺中的每個角落，親身體驗這個城市的生活和文化。三十幾次的臺中之旅絕對不是句點。 父親在我年幼時，講述過臺中和周邊的文史知識、民間故事，我對臺中歷史並不陌生，更對一些經典景點如數家珍。不過，由於篇幅有限，這篇小文將只談臺中美食的片段。 很多人盛讚臺北是美食之都，但是在我心目中，臺中才是真正的異國美饌之都。臺中人不但有美食，而且發明美食，包裝美食，行銷美食。許多家喻戶曉的好菜好點始於臺中，傳遍全臺，名揚國際。珍珠奶茶僅為其一。 臺中大街小巷，充滿異國風味的餐廳，無論大小，總有一份沁入生活的精緻和貼心。在臺北用餐，是在享用滋味不錯的美食；但是在臺中，你享受的不只是精美布置，更比臺北多一份從容自在的空間，更有「家」的感覺。 心目中的國際美食之都 對於喜愛美食的饕客來說，臺中餐廳異常集中，且國際本土、大宴小酌，百味俱全，國際間以美食聞名的法國、義大利、希臘、土耳其、墨西哥、南洋菜，更不用說日本料理、臺菜或中國大江南北各色菜點，樣樣俱全。有些餐廳躲在四周高樓大廈密布的角落，有些分布在舊市區，有些位於陽光洋溢、群山環抱的郊區，各有特色。 大智路上的蕭家爌肉飯，常是我們早上從臺北出發，中午抵達臺中必去的第一站。 這家小館其貌不揚，外子民國六十多年在臺中振興路服兵役時，每到週末、回家前必去品嘗，現在也變成我們全家的最愛。推想至少已有三、四十年歷史。 蕭家爌肉很有古早味，肥而不油，淡甜不膩，配上酸菜更添爽口滋味。老闆會問每位上門的客人：「你要瘦要肥？」兩種爌肉我都試過，瘦肉不柴，肉味清香更勝醬油香；肥的部分入口即化，常連瘦肉一起滑入口中；搭配白菜滷、紅燒豆腐和清筍湯，是臺灣最驚人好吃的本土味。 無論藍領、白領，和慕名而來的男男女女，排隊的人龍從未間斷。每塊爌肉都以秒殺賣出，價格平易近人，卻滋味無窮。老闆曾告訴我，他每天半夜起來工作，只做固定的量，賣完就回家休息，絕不多賣。 健行路的Kebabishi印度料理，是另一家隱於市的異國美食店。不過現在已經搬到對面另外裝潢，改了名，也擴大營業。 這家餐廳位於健行路，第一次發現時，它可說毫無裝潢，裡面只有五到六張方桌，門口卻人滿為患。我們在國外吃過道地的印度菜，但是在臺北一直找不到好餐館，沒想到竟在臺中發現，「就是它了!」 Kebabishi早年坐落在一家茸毛玩具批發店旁邊，原來店面像一般自助餐店，還要客人自己推門而入，老闆娘從跑堂到會計一手包，但待人慇切，誠意十足。 第一次用餐我們有點擔心，但是當老闆娘用鐵板端出熱??的印度串燒（烤雞、牛肉和羊肉串）、散發脆香的各式印度烤餅，和北印度、南印度帶著微辣的著名咖哩美食上桌時，我們真感意外驚喜。
印度菜的功夫在醬料，這家餐廳的醬料滑潤而不黏口，不會過鹹，口味不重，香料恰到好處，沾餅配飯都適合。除了咖哩主食，它的羊肉、印式辣魚和沙拉、甜點都好。只是菜色和甜點種類比起國外一流印度餐廳少了點，但瑕不掩瑜。 美術園道的伊斯坦堡中東餐廳，是另一家風味餐廳。它的創意土耳其料理將牛、羊、雞肉佐以多種香料，結合燒烤方式呈現道地風情，分量很多，我欣賞它的香料炒羊肉，茄泥和土耳其特製披薩都很可口，通常不用叫太多，就可以滿意地吃飽。 更重要的是，這兩家異國餐廳價位合理。在臺北，即使用更高價位，也吃不到這麼美味的印度菜和土耳其菜。在這裡，你盡可痛快點餐，大快朵頤。 龍川冰店口味歷久彌新 吃完這些美食，我們最常去的是中華路的龍川冰果店，外子堅稱這家冰果店可以吃到臺中最好的蜜豆冰。我也很認同。 龍川冰果店几淨窗明，位於大馬路旁，卻一塵不染。色彩繽紛的水果擺盤，可見用心。 後來才知道，它是一間民國47年就開業的老店，歷經50年代的楊桃冰、李仔冰，60年代蜜豆冰、木瓜牛奶的冰品流行，經過歲月洗禮，只有在臺中這種古董冰店，才能找到屬於臺灣冰品史的印記。
我們全家去過多次，和店裡上下都變成朋友。老闆說他的蜜豆冰、木瓜牛奶、水果冰，只用當季水果，「因為不是當季水果就不好吃」，「會砸招牌」。 這家冰店不但水果新鮮，蜜餞大小適合客人口型，咬起來核小脆甜，口感絕佳。如瓊漿般的糖水更是剉冰的靈魂，先用二砂炒過再煮，帶出另一種香味。 早年到龍川，看到多是中年以上客人在座；最近再度造訪，赫然發現很多年輕人或呼朋引伴、或情侶雙雙，原來他們也加入芒果冰的行列，還販賣自製果醬，加上烤土司。看起來也在求新求變。今年夏天，我們號召親友，一起開著七人座休旅車，專程殺到龍川吃蜜豆冰，全家大呼過癮。 | |  | | 蘇蘅 | | 臺中驚奇處處，雖然已飛躍為國際都市，仍保留它古早味，既新鮮又熟悉。也許下次應該拍部電影，叫《臺中夜未眠》，絕對比《西雅圖夜未眠》更精彩。 蘇蘅 現任政治大學新聞學系教授，前任國家通訊傳播委員會主任委員（民國99~101年）。曾任報社記者、編輯、新聞學系主任。是學者，也是旅行者、美食主義者。平時教新聞傳播學，寫評論和學術文章；喜愛文學、歷史、繪畫、藝術。是九本書的作者和編者，不過都是學術專書。學術專長是傳播理論、新聞編採實務、媒介產業與社會傳播法規和媒介全球化。 TOP | 
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